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潮州好意思食“特种兵之旅”，抄这份攻略就对了！
在潮州古城绵延千年的炊火气中，潮汕饮食以“清鲜为本、细巧为魂”独树一帜。近日，GDToday记者与台湾网红@Liza与她的姐妹淘“路易莎”一同前去潮州，开启一次潮汕好意思食“特种兵之旅”，在潮州牌楼街打卡蚝烙、鸭母捻、生腌、甘草生果等当地特质小吃，并票选心目中的“冠军好意思食”。
蚝烙是潮汕“靠海吃海”的鲜美注脚。这说念源于明代渔民机灵的好意思食，以牡蛎为主角，裹上薯粉浆煎至外脆内嫩，金黄酥壳锁住海味的彭湃汁水。这与流行于台湾地区的传统小吃“蚵仔煎”特殊相似，而时时潮汕服法必蘸鱼露，台湾地区则心爱将调味酱汁径直加在蚵仔煎上，知道着中国南边沿海的好意思食玄学。
相同流行于潮汕、闽南、台湾地区的甘草生果，则体现着药食同源的街头好意思学。将止咳化痰、健胃消食的甘草汁淋上青芒果、脆桃等当季生果，佐以酸梅粉与辣椒盐，建树了“酸甜咸辣鲜”五味和洽的奇趣体验。
“鸭母捻”其名取自潮州方言“鸭蛋”谐音，因早期汤圆形似母鸭浮水而得名。手工捶打的糯米皮包裹绿豆沙、芋泥等馅料，在姜薯、白果、银耳熬煮的糖水中千里浮。这说念源自清代的甜点，以软糯清甜演绎着潮汕东说念主“甜而不腻、食必有汤”的养盼愿灵。
让东说念主“又爱又怕”的生腌则印证了《潮州府志》中“生腌最解海上鲜”的饮食密码，千般生海鲜用酒、蒜、辣椒腌制，酒香激励出海鲜的绵密质感和鲜甜口感，让东说念主镌骨铭心。
出镜：GDToday记者 张诗雨 @Liza与她的姐妹淘 路易莎
笔墨：GDToday记者 张诗雨
拍摄：GDToday记者 潘嘉俊
裁剪：GDToday记者 张诗雨 @Liza与她的姐妹淘 路易莎
封面海报：赖好意思雅开yun体育网
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